martedì 9 giugno 2015

Clafoutis di ciliegie

È il dolce tradizionale (francese) che associo al mese di giugno, quando tra i banchi del mercato abbondano le ciliegie.
Questa però è la mia versione a base di farina di mandorle.
Metti 200 gr di farina di mandorle in una ciotola con 6 rossi d'uovo, 4 cucchiai di zucchero integrale, 2 cucchiai d'olio,  mezzo bicchiere di succo di mela,  e mescola. A parte monta a neve i 6 albumi con una frusta elettrica e unisci delicatamente i due impasti.
Ungi uno stampo da torta, versa l'impasto e alla fine metti le ciliegie denocciolate su tutto.
Inforna a 180º per 40 minuti circa.  Fai freddare e spolverizza con zucchero a velo.

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